قرع العسل هو نوع من القرع الشتوي، ويسمى أيضًا اليقطين. يتميز بلحمه الأصفر الحلو، وبذوره الغنية بالعناصر الغذائية.
مقادير قرع العسل
600 جرام قرع برتقالي.
1/2 كوب سكر.
2 كوب حليب.
1/4 كوب دقيق.
1/4 كوب سكر.
1/2 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
2 ملعقة كبيرة زبدة.
1 ملعقة كبيرة زبيب.
1 ملعقة كبيرة جوز هند.
للتزيين:
سكر بودرة.
طريقة تحضير قرع العسل
قشري القرع وقطعيه مكعبات صغيرة حوالي ١ سم، تقطيع القرع إلى قطع صغيرة يساعد في نضجه بسرعة.
ضعي القرع في طبق وانثري عليه السكر، اتركيه جانبا لمدة نصف ساعة لتلاحظي تكون شراب سكري في القرع. لا تتخلصي من هذا الشراب.
ثبتي الرف الشبكي الأوسط في الفرن، سخني الفرن لدرجة حرارة ١٨٠ مئوية.
أحضري طبق فرن متوسط الحجم، او اطباق فردية.
في كسرولة ضعي القرع والشراب، اطبخي على نار متوسطة لحوالي ١٠ دقائق ليتشرب الشراب كله ثم اهرسي القرع قليلا بالشوكة ليصبح ناعم بعض الشيئ
ضعي القرع في طبق الفرن.
وزعي الزبيب وجوز الهند او بعض المكسرات حسب الرغبة.
البشاميل: في كسرولة ضعي الحليب، الدقيق، السكر، الفانيليا وباستعمال مضرب شبك يدوي قلبي ليذوب الدقيق، ضعي الكسرولة على نار متوسطة مع استمرار التقليب ليتماسك الخليط ويغلي، اضيفي الزبدة وقلبي لتذوب، ابعديه عن النار.
صبي البشاميل فوق القرع.
انثري بعض السكر البودرة على البشاميل .
ضعي الطبق في الفرن لمدة ٢٥ دقيقة او ليصبح ذهبي اللون، قدميه دافئا او باردا.