كبة بدون لحم هي طبق لذيذ وغني بالبروتين، ويمكن تحضيرها بعدة طرق مختلفة. وفيما يلي وصفة بسيطة لكبة بدون لحم:
مقادير كبة بدون لحم
- 1 حبة كبيرة بطاطس.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- خليط البصل:
- 1 حبة كبيرة بصل مفروم ناعم.
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- خليط الكبة:
- 1 كوب برغل.
- 1 كوب ماء دافئ.
- 1 ملعقة صغيرة كمون.
- 1 ملعقة صغيرة بهار مشكل.
- 1 ملعقة كبيرة سماق.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود.
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا.
- 1/2 ملعقة صغيرة شطة.
- 2 ملعقة كبيرة دبس رمان.
- 2 ملعقة كبيرة جوز مجروش.
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
للتقديم:
- زيت زيتون.
- جوز.
- نعناع.
- ليمون.
طريقة تحضير كبة بدون لحم
في قدر ضعي البطاطس، الملح واغمريه بالماء، اتركيه على نار متوسطة الى ان ينضج البطاطس ويصبح لين جدا.
في مقلاة ضعي البصل وزيت الزيتون، اتركيه على نار هادئة ليذبل.
في طبق واسع ضعي البرغل، اضيفي الماء، اتركيه بضع دقائق ليتشرب الماء.
اضيفي البصل، الكمون، البهار، السماق، الملح، الفلفل، البابريكا، الشطة و الدبس والزيت وادعكي الخليط جيدا ليصبح ناعم جدا.
شكلي الكبة الى قطع صغيرة ثم قدميها مع السلطة والمخللات.
يمكنك وضع اصابعك بالماء البارد لتسهيل تشكيل الكبة.