بدأت ظاهرة عمل حلاوة المولد احتفالا بذكرى ميلاد النبي محمد صلى الله عليه وسلم، منذ عهد الفاطميين في مصر، حيث كانت تنظم المواكب بالخيول في هذه المناسبة، ويجتمع كبار القوم مع الحاكم في إحدى المساجد الكبرى، وتنشد الأشعار والتواشيح التي تروي السيرة النبوية والمديح النبوي.
طريقة عمل السمسمية
مقادير السمسمية:
3 كوب سمسم
½ 1 كوب سكر
3/1 كوب ماء
¼ ملعقة كبيرة ماء ورد
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
طريقة تحضير السمسمية:
1 – يوضع الماء و السكر في وعاء على النار و يضاف إليه ماء الورد و عصير الليمون ثم يترك المزيج على النار حتى يصبح لونه ذهبي ( الشربات ).
2 – يضاف القطر أو الشربات على السمسم بحيث يكون كافي للتغطية و للتماسك و يقلب.
3 – يفرد في صينية مدهونة زيت.
4 – يترك حتى يتماسك و يجمد ثم يقطع أو يكسر.
طريقة عمل الحمصية
مقادير الحمصية:
250 جم سكر
250 جم عسل جلوكوز
50 مل ماء
250 جم حمص محمص ساخن
ورق سيلكون
طريقة تحضير الحمصية:
يتم وضع السكر والعسل والماء في إناء واحد على النار، مع التقليب ونتركه على النار ثلث ساعة.
نقوم بدهن الصاج بالزيت، ويضاف العسل والحمص ويقلبان معا.
نقوم بفرد الحمص بالنشابة ليكون ذو سمك رفيع.
بعد أن يبرد، يقطع ويقدم.
شاهد فيديو الخطوات