العيش الفينو هو نوع من الخبز الطويل على شكل لفافة، ومصدره مصر. مصنوع من دقيق القمح، وهو أكثر أنواع الخبز شيوعًا في البلاد بعد الخبز البلدي.
له قوام ناعم وغالبًا ما يتم تقطيعه للسماح بالحشو.
مقادير العيش الفينو
- كيلو دقيق.
- 20 جرام خميرة بودرة.
- 5 جرام محسن كيك.
- 50 جرام لبن بودرة.
- 50 جرام سكر.
- 10 جرام ملح.
- 50 جرام زبدة.
- 550 مل ماء مثلج.
طريقة تحضير العيش الفينو
- اخلطي الدقيق مع السكر والخميرة والملح واللبن ومحسن الكيك.
- ضيفي الزبدة وابدأي في العجن حتى تذوب الزبدة تماما.
- ضيفي الماء المثلج تدريجيا مع استمرار العجن حتى تصبح لديك عجينة متماسكة وطرية.
- قطعيها كويرات ورصيها في صينية ثم شكليها عش كيزر وفينو وفرنسي.
- رشي عليها سمسم واستخدمي السكينة لعمل فتحات من وجهه حتى يساعد في نضجه جيدا.
- ادخليه فرن ساخن درجة حرارته 180 حتى ينضج ثم استخدميه لعمل ساندوتشات.